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Nell’evento “Il futuro rinasce dalla Terra”, Mario Calabresi ha dialogato con Carlo Petrini, che grazie a qualche battuta in piemontese e a un’enfasi da attore ha incantato il numeroso pubblico presente. Il tema del dibattito è stato l’associazione da lui fondata, Slow Food, che si pone l’obiettivo di salvaguardare i prodotti tipici contro la globalizzazione delle culture. Se un tempo l’aspetto “gourmet” dello stare a tavola era fondamentale, oggi la biodiversità,
Slow Food è un’ associazione che difende il cibo buono e salutare. Oggi ha curato un laboratorio in cui le classi partecipanti hanno conosciuto nuovi alimenti e le stagioni a cui corrispondono. La conduttrice, con poche parole ed alcuni giochi, è riuscita a far capire ai bambini l’ importanza delle colture che portano frutta e verdura sulle nostre tavole. Anche per le carni di cui ci cibiamo sono di vitale importanza le
Carlo Petrini e Mario Calabresi, i protagonisti dell’incontro di oggi, 13 maggio, in sala Gialla. Due giornalisti di spicco de La Repubblica, che ci narrano coinvolgendoci con un calore familiare, le avventure di Petrini. Non è semplice delineare l’argomento principale della conferenza; si destreggiano tra Salone del Libro, Slow Food, Salone del Gusto, Terra Madre e “Buono, pulito e giusto”, libro edito nel 2005, dello stesso Petrini. Partiamo da Slow
Il Festival Internazionale 2014 si occupa anche di gusto, come all’incontro di oggi al mercato coperto. Intervengono Gilles Luneau e Tom Mueller, giornalisti, con la partecipazione di Paolo Bruni del Centro servizi ortofrutticoli. A moderare l’incontro è Cinzia Scaffidi di Slow Food. Il problema del consumatore moderno è la disinformazione: in America è sufficiente un nome italian-sounding per convincere il compratore medio della bontà di un prodotto. In Italia è
