E’ l’equilibrio che fa la buona cucina

Durante la conferenza culinaria tenutasi nell’area Cook-Book, il giornalista di economia agricola ed enogastronomia Paolo Massobrio ha affiancato lo chef Davide Oldani nella presentazione della «Cucina POP». Essa può essere apprezzata da diverse persone in quanto accosta il buono e il semplice con il ben fatto. Ieri ha concretizzato questa sua invenzione in un gustoso piatto di riso allo zafferano, offrendo utili consigli su come esaltare al meglio i sapori. Ma perché la cucina quest’anno ha interessato così tanto il Salone del Libro? Paolo Massobrio sostiene che, in questo momento di grave crisi economica in cui il lavoro non ci soddisfa più, la cucina è l’unico settore in cui ogni cosa riesce sempre. In questo modo fornisce un barlume di speranza a giovani d’oggi che hanno interesse in campo culinario, permettendo loro di trasformare una semplice passione in professione, e diventare cuochi.